面食是以面粉为主料，通过蒸、煮、煎、炸等烹饪方法制成的食品统称，作为全球广泛存在的食品形式，在不同文化中呈现多样形态，如西餐中的面包、烤饼等。中国面食小吃历史悠久，主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪，每150克熟面食含1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量为180千卡。其历史可追溯至新石器时代，古籍记载“饼”涵盖煮饼、蒸饼、烧饼等形态。传统品类包括面条、馒头、饺子、包子、馄饨等，制作工艺包含和面、发酵、蒸煮等核心工序。

以下是本次书展书目，愿您在此邂逅那本合您心意的书：

部分书目介绍：

1.《经典面食文化》

作者：曹竑 马忠仁

出版社：科学出版社

馆藏地点：光明区图书馆六楼社会科学阅览区

索书号：TS971/965

《经典面食文化》是由曹竑、马忠仁、丁功涛、田晓静等编著，科学出版社于2020年出版的饮食文化类图书。该书选取朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、兰州牛肉面、印度飞饼等16种中外经典面食制品，通过梳理各品种的起源发展、相关典故、原料构成及制作工艺，系统展现不同面制品的文化背景与工艺特征，涵盖原辅料介绍、操作要点及风味特点等内容。

2. 《面食之书》

作者：（瑞士）纳哈特

出版社：四川文艺出版社

馆藏地点：光明区图书馆六楼社会科学阅览区

索书号：TS971/436

《面食之书》是瑞士记者克里斯多夫·纳哈特创作的饮食文化著作。作者长期从事纪实写作，曾出版多部地域文化研究专著，本书延续其跨文化观察视角，以面食为载体探讨全球化与地方认同的互动关系。全书通过实地探访西安、罗马、河内等十余个城市，结合历史考证与民俗调研，梳理小麦种植史、面食工艺传播脉络及各地代表性面食的文化内涵。作品分为“面食文化现场”“小麦与农业史”等五部分，既记录拉面、意大利面等面食的制作技艺与食用场景，亦分析食物在社会生活中的象征意义。书中配有手绘插图，采用记者叙事与学术论述结合的写作方式，呈现跨地域饮食文化。

3. 《一面一世界》

作者：崔岱远

出版社：商务印书馆

馆藏地点：光明区图书馆六楼社会科学阅览区

索书号：TS971/534

《一面一世界》的作者长期深耕饮食文学领域，曾担任《国史演义》饮食文化专题主讲人，结合媒体实践与学术研究形成独特视角。本书以面条为载体，梳理其从起源、传播到演变的历史脉络，揭示不同地域文明中面食形态的流变与文化交融。通过分析东亚至中亚的面食种类及制作器具，探讨面条在丝绸之路等跨文化交流中的角色，结合《随园食单》典籍记载与民间特色面食案例，阐释面条作为日常饮食所承载的人类生活智慧与文明互鉴价值。

书展寄语：一书麦香，百样面艺

一碗面，它们或辣或甜，或浓郁或清新。品尝过各种面食，让我们一同回味那些独特的味道，感受每一碗面背后的故事与情感。总之，面食作为一种世界性的美食，以其多样的款式、丰富的口感和独特的文化底蕴吸引着无数人的喜爱。从营养健康的角度出发，面食无疑是日常饮食中的理想选择。在享受美味的同时，我们更是一场关于历史、文化和情感的美好体验。让我们一起品味面食的美妙世界，感受那份难以言喻的幸福与满足。

场馆信息

场馆信息开放时间及区域

1.一楼儿童阅览区、三楼及以上阅览区开放时间：周二至周日 9:00-21:00，周一闭馆。

2.二楼阅览区开放时间：周一至周日7:00-24:00（周一主馆舍闭馆，读者请从牛山路24小时自助图书馆自动门进出）。

3.24小时自助图书馆、多功能学习室开放时间：周一至周日00:00-24:00。

*国家法定节假日、寒暑假期间开放时间另行通知。

服务咨询电话：0755-21099968、0755-21099969

咨询时间：周一 9:00-12:00，14:00-18:00；周二至周日 9:00-21:00

撰稿丨黄赢标

审校丨李琼

审核丨黄敏

终审丨王凌宇